MSP reconoce a 12 restaurantes que trabajan con responsabilidad nutricional
Este miércoles 28 de junio, el Ministerio de Salud Pública (MSP) reconoció públicamente a 10 restaurantes de Quito y 2 de Guayaquil responsables con la nutrición. El evento se realizó en el marco del proceso de reconocimiento de “Responsabilidad Nutricional”, novedosa estrategia liderada por esta Cartera de Estado para fomentar la alimentación saludable, de la mano del sector privado.
El evento, realizado en la matriz del MSP en Quito, estuvo presidido por Patricia Granja, ministra de Salud subrogante, Sonia Díaz, asesora de despacho ministerial, y María José Mendieta, directora de Promoción de la Salud.
La ministra subrogante entregó los reconocimientos a los dueños de los restaurantes que asistieron al acto. Los restaurantes fueron los siguientes: de Quito, Latitud Food and Drink (categoría 1), La Criollita (categoría 2), The Neighbor (categoría 2), La Sazón de la Abuela (categoría 2), Galleti (categoría 2), La Cuchara de San Marcos (categoría 3), The Local Pantry (categoría 2), Super Foods (categoría 3), La Marelle (categoría 2) y Maitane (categoría 2); de Guayaquil, El Gusto Manabita (categoría 1) y El Bolón Asado (categoría 1).
Con esta entrega suman 14 los restaurantes que han sido reconocidos hasta la fecha: 2 en Galápagos; 2 en Guayaquil y 10 en Quito.
Patricia Granja enfatizó en su discurso que los restaurantes reconocidos son espacios donde se potencian las prácticas saludables. Expresó “un profundo agradecimiento por ser parte de esta iniciativa y por asumir este reto de transformar los hábitos”. Además agradeció a los coordinadores zonales y otras autoridades del MSP que se sumaron a la cicleada por la salud desde una de las sucursales del MSP hasta la sede Central, previa al evento. “En este ministerio incorporamos la actividad física con la vida cotidiana; aquí hacemos lo que predicamos y qué mejor que incorporar hábitos de vida saludable a nuestras labores”. Por su parte, Gizella Greene, dueña del restaurante Super Foods, dijo sentirse orgullosa de ser propietaria de un lugar que ofrece alimentación saludable a sus clientes. “Para nosotros es un gusto ser parte de esta iniciativa. Me llena de orgullo ser una empresa ecuatoriana y familiar donde promovemos la alimentación saludable”.
Esta estrategia se enfoca en fomentar la alimentación saludable; generar conciencia y responsabilidad en la población al momento de escoger y seleccionar sus alimentos; entregar información que permita elegir opciones de preparaciones más saludables en la población; y contribuir a controlar el incremento del sobrepeso y la obesidad. La entrega de este reconocimiento se realiza siempre que los restaurantes cumplan con los criterios de promoción y entrega de información. Entre los criterios están los siguientes: oferta gratuita de agua para el consumo humano; oferta de al menos un plato con vegetales naturales (frutas, verduras o legumbres); oferta de reemplazo de bebidas endulzadas por agua o bebidas naturales no endulzadas; la no oferta de sal, salsas y aderezos procesados en las mesas; inclusión de mensajes que fomenten la alimentación saludable en el menú o en algún lugar visible; inclusión de valor calórico de alimentos en los menús; entre otros.
Para que un restaurante ingrese a este proceso en cualquier parte del país, sus propietarios o administradores deben manifestar su interés a través de una carta de intención a la coordinación zonal de Salud del territorio en el que se encuentre el establecimiento.
Los técnicos de promoción de la coordinación zonal levantarán un diagnóstico de las condiciones del restaurante que solicite iniciar el proceso de reconocimiento. El restaurante recibirá una asesoría técnica y, de acuerdo al porcentaje de cumplimiento de los criterios de promoción de salud requeridos, se lo clasificará dentro de tres categorías: en la categoría 1 están los establecimientos que cumplen con el 50% de los criterios, en la categoría 2 los que cumplen con el 75% y en la categoría 3 los que cumplen con el 100%. Cabe señalar que el plazo para ascender de categoría es de 6 meses contados a partir de la obtención del reconocimiento.
Después de determinada la categoría, se realiza la entrega oficial del reconocimiento de “Responsabilidad Nutricional” al restaurante. El reconocimiento tiene una duración de dos años, periodo en el cual las instancias competentes (coordinaciones zonales y Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria-ARCSA) realizarán visitas para constatar el cumplimiento permanente de los criterios de promoción de la salud detallados.