La prevención e intervención en deficiencias nutricionales son acciones fundamentales para garantizar la salud y el bienestar de la población. Estas iniciativas incluyen la educación nutricional, la fortificación de alimentos con micronutrientes esenciales, y la promoción de una dieta equilibrada y variada. Suplementación, con micronutrientes en poblaciones vulnerables, especialmente entre menores de 5 años y gestantes. Además, la vigilancia y el monitoreo nutricional permiten identificar y abordar de manera oportuna las deficiencias más prevalentes. La importancia de estas acciones radica en su capacidad para prevenir enfermedades relacionadas con la malnutrición, mejorar el desarrollo cognitivo y físico, contribuyendo así al desarrollo socioeconómico del Ecuador.